1 kg d’osso bucco dinde ou veau
1 kg de carottes
2 à 3 blancs de poireaux (ou 2 fenouils coupés en 4)
1 c à soupe d’huile
1 cube de bouillon
2 feuilles de Laurier et 1 branche de thym
1 gousse d’ail
10cl de crème légère
1 à 2 c à café de moutarde à l’ancienne
500ml d’eau
Lancer la fonction DORER , verser l’huile et faire colorer les morceaux de viande avec l’ail écrasé, sel, poivre sur chaque face.
Eplucher et couper les carottes en troncon de 2 cm.
Laver et couper les poireaux en troncons de 4 cm
Mettre tous les légumes dans le cuve, ajouter le curry ,sel et poivre et faire dorer 5 minutes en remuant souvent.
Ajouter le bouillon , l’eau et le laurier, lancer la CUISSON SOUS PRESSION pour 15 minutes.
Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème. Dresser les légumes et la viande dans un plat et conserver le bouillon pour une soupe.
Servir nappé de sauce.
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