- 1 kilo de fraises bien mûres
- un jus de citron
- 60 à 80 g de sucre
- 200 g de lait concentré non sucré demi écrémé /
- quelques feuilles de menthe fraîche ciselée ou basilic
- 1 c à c rase de vanille en poudre
Versez le lait concentré dans un saladier et réservez le au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Lavez et équeutez les fraises. Pressez le citron en jus.
Mixez les fraises avec le jus de citron et 2 c à soupe de sucre .
Mettez au frais.
Au moment de servir, répartissez la soupe de fraises dans 5 beaux verres ou coupelles.
Verser le lait concentré dans un saladier et ajouter 2 c à soupe de sucre glace et la vanille et fouetter le vigoureusement jusqu’à le faire mousser et doubler de volume. Répartir la mousse de lait sur la soupe de fraises et saupoudrer de menthe ciselée pour la décoration.
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