Cheesecake léger aux poires (à faire la veille)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la vanille.

Ajouter la Ricotta et le fromage blanc bien égoutté et fouetter le tout.

Égoutter les poires et les couper en morceaux.

Graisser le moule avec du papier essuie tout et un peu de beurre et le tapisser de papier sulfurisé.

Disposer les biscuits de maniere a recouvrir le fond du moule et les aplatir avec le fond d un verre large;

Déposer les morceaux de poire et verser doucement la préparation par dessous.

Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 1 nuit. Démouler et déguster bien frais nature ou avec un coulis de fruit...