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Poulet ou pintade farci pommes et marrons accompagné de Butternut rôtie

Pintade farcie marrons et pommes accompagnée de Butternut rôtie

Pintade ou poulet farcie pommes et marrons  -1 poulet fermier ou une pintade entre 1,5 kg et 1,8kg -100 g de dés de bacon  -2 pommes  - 200g de marrons en...

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Pan à cotta saumon fulé et pamplemousse rose de Patricia Morard

Panna cotta saumon fumé et pamplemousse

Panna cotta saumon fumé et pamplemousse  POUR 6 VERRINES 240G de saumon fumé 30 cl de lait demi écrémé 30cl de crémé liquide 15% 3 feuilles de gélatine 1 pamplemo...

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Diététicienne Voiron

Nougat glacé aux framboises et Ricotta

3 œufs 1 pot 250 g de Ricotta 80 g de miel. 40 g de sucre. 60 g de mélange de noisettes amandes pistache. 100 g de framboises surgelées 2 feuilles de gélatine ...

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Diététicienne Voiron

Crumble aux 2 saumons et endives caramélisées

Crumble aux 2 saumons 4 pavés de saumon frais ( 150g chacun) 3 tranches de saumon fumé 500 g de champignons frais 10cl de crème fraîche légère 12% + 10 cl de lait ...

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Diététicienne Voiron

Terrine de Saint-Jacques (à faire la veille - pour 6 personnes)

500 g de noix de Saint-Jacques avec corail ou pétoncles fraiches ou décongelées 4 Œufs 100 g de crème épaisse à 15 %. Sel poivre 1 c à café d aneth 4 à soupe de Noi...

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Diététicienne Voiron

Verrines de tiramisu à l’ananas (pour 6 personnes)

( A préparer 5 - 6h à l’avance ou la veille) 4 Œufs 12 biscuits à la cuillère 1 ananas 250 g de Ricotta 80g de sucre normal cacao poudre 1848 ou Van Houten 1 c...

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Diététicienne Voiron

Dinde farcie aux marrons

1 dinde de 3 kg 200 g de dés de bacon (ou tranches) 4 tranches de pain de mie 400g de marrons en boite au naturel sous vide 300g de foies de volaille 4 c à soupe de...

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Diététicienne Voiron

Gratin de crevettes et St Jacques sauce au Noilly Prat (pour 6 personnes)

300g de St jacques fraîches ou surgelées 300g de grosses crevettes décortiquées fraîches ou surgelées 500g de julienne de légumes surgelées 80ml de vin de NOILLY PRAT D...

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Diététicienne Voiron

Biscuit léger fromage blanc et crème de marron et marrons glacés (pour 8 personnes)

10 à 15 marrons glacés OU en conserve au naturel 100 g de crème de Marron vanillé 32 biscuits cuillère 400 g de fromage blanc battu 3 .8% 100 g de crème épaisse 15% ...

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Diététicienne Voiron

Papillotes Carrelet et Saint jacques aux Ravioles (plat complet environ 450 calories)

Par papillote 1 plaque de ravioles 1 filet de Carrelet ou Loup ou (120 à 150g) 4 noix de st Jacques fraîches ou décongelées 2 à 3 champignons de Paris Frais 2 c à ...

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Diététicienne Voiron

Velouté de châtaigne et bacon grillé (pour 6 personnes)

A compter comme un féculent 420 g de marrons entiers et pelés en conserve 1 boite 400 ml de lait concentre 4% non sucré 40 cl d’eau 1 c à soupe de fond de volaille ...

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Diététicienne Voiron

Gâteau des îles mangue coco (sans cuisson) à faire la veille (pour 10 personnes)

Environ 40 biscuits cuillères 2 mangues fraiches 80 g de noix de coco râpée 800 g de fromage blanc battu 3.8% 2 x250 g de Ricotta ou crème épaisse 15% 80g de sucre ...

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Diététicienne Voiron

Pastilla de dinde chou chinois pomme et foie gras

12 feuilles de brick 2 petites cuisses de dinde (environ 700g chacune) 1 gros chou chinois 3 pommes 3 tranches de foie gras soit 120g 2 échalotes Un peu de 4 épic...

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Diététicienne Voiron

Iles flottantes au saumon fumé et aneth

(express au microondes) pour 6 portions 5 œufs 6 tranches de saumon fumé ou truite (200g) 1 c à soupe de Maïzena 20g 40 cl de lait Aneth ou ciboulette 2 c à soupe...

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Diététicienne Voiron

Buche façon Bounty

4 œufs 60 g de farine 40 g de Maizena 1/2 sachet de levure chimique 10 cl de crème légère 12% (ou lait de coco) 1 c à soupe de cacao en poudre 80 g de Noix de coc...

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Bûche crème de marron et chocolat

4 œufs 60 g de farine 40g de Maizena 1/2 sachet de levure chimique 10 cl de crème légère 12% 1 c à soupe de cacao en poudre 250 g de crème de Marron 250 g de Ri...

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Expertise culinaire légère et gourmande