Gratin de crevettes et St Jacques sauce au Noilly Prat (pour 6 personnes)

Peler et émincer l’échalote.

Faire fondre le beurre dans un faitout et faire revenir l’échalote hachée.

Ajouter la julienne de légumes et laisser cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps dans une sauteuse, mettre 1 c à café d’huile et faire cuire les st jacques 2 minutes par face avec un peu d’ail.

Réserver et renouveler l’opération pour les crevettes.

Verser les crevettes et les st jacques dans le faitout contenant les légumes, ajouter 2 c à soupe de fumet de poisson et 80ml de vin Noilly.

Mélanger délicatement le tout et porter à ébullition 2 à 3 minutes puis ajouter la crème et le lait.

Repartir les fruits de mer et la sauce dans 6 plats à gratins individuels et passer au four 15 minutes.

Remarque : On peut réaliser cette recette avec des cocktails de fruits de mer surgelés.

Servir sans attendre.