3 beaux filets de poulet 500g
12 tranches de bacon ou 3 tranches de jambon
Moutarde
Origan ou Herbes de Provence
1 chou chinois ou choudou ou 3 courgettes
Oignon ou échalotes
1 c à soupe d’huile olive
10 crème légère 12%
Préchauffer le four à 200°c.
Badigeonner chaque filet de moutarde et saupoudrer légèrement d’origan et recouvrir de 4 tranches de bacon.
Découper 4 rectangles de papier aluminium environ 15 par 20cm et 4 rectangles de papier cuisson légèrement plus petits. Enrouler les filets dans le papier cuisson puis dans l’aluminium et déposer dans un plat.
Enfourner pour 20 minutes environ contrôler la cuisson.
Laisser reposer la viande 5 minutes à la sortie du four
Pendant la cuisson, rincer et émincer le chou .
Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon émincé et ajouter le chou. Cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Dans un ramequin, mélanger la crème avec 1 c à café de moutarde.
Couper les filets de poulet en tranches épaisses et répartir dans les assiettes avec les légumes et sauce moutarde.
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