PLAT COMPLET POUR 4 PERSONNES
600g d’endives
1 petite boite de pulpe de tomate en dés ou tomate cerise au jus (240g net)
100g d’allumettes de bacon
4 œufs
1 boule de 125g de Mozzarella
40g de Parmesan
20cl de lait ½ écrémé
1 oignon
1 c à soupe d’huile olive
Origan.
Laver et émincer les endives.
Couper la Mozzarella en cube.
Eplucher et émincer l’oignon.
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons et le bacon dans la cuillère d’huile, ajouter les endives.
Laisser cuire à feu vif 5 minutes en remuant souvent et ajouter les tomates en dés et l’origan.
Laisser réduire 5 minutes, saler, poivrer et répartir dans un plat à gratin et ajouter les cubes de Mozzarella.
Dans un bol, battre les œufs avec le lait et le Parmesan.
Verser cette préparation sur les endives.
Mélanger et enfourner pour 20 minutes.
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