Bolognaise de lentilles

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• 500 ml de coulis tomates
• 300 g de lentilles corail sèches
• Ail
• 1 oignon
• 50 g de Parmesan ou 100g de gruyère léger
• 10 cl de crème légère ou crème soja
• Thym laurier
• 1 c à café d’huile

Faire cuire les lentilles 8 à 10 minutes à l’eau bouillante salées.

Eplucher et émincer l’oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et ajouter les lentilles, le coulis de tomate, ail, thym et laurier.

Laisser mijoter à feu doux 10 minutes et ajouter la crème et le parmesan.

Servir cette bolognaise sur de légumes haricots, courgettes ,chou fleur courge...