600 g de crevettes crues décortiquées surgelées (plutôt grosses)
2 gousses d’ail
1 échalote ou 1 oignon
500 g de tomates concassées ou 5 tomates fraiches
30 g de gingembre frais ou 1 c à café gingembre poudre
1 c. à café de curcuma
1 à 2 pincées de piment de Cayenne, (selon les goût)
1 pincée de safran
1 c à soupe huile d'olive
1 c à soupe de coriandre ou Persil
Décongeler les crevettes et bien les égoutter.
Emincer les échalotes, piler l'ail et râper le gingembre.
Mettre l’huile dans une cocotte et ajouter les crevettes et les échalotes émincées. Les faire revenir 3 minutes en remuant sans coloration.
Ajouter l’ail gingembre sel, les tomates et le curcuma. Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Laisser réduire à feu vif quelques minutes et saupoudrer de Coriandre avant de servir
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