Brochettes de poulet ou dinde à la Créole ( pour 4 personnes 2 brochettes par personne
400 à 500g de filet de dinde ou poulet
1 mangue
Marinade 1 c à soupe d’huile/le jus d’un citron vert/ 1 c à soupe d’épice Colombo/ /2 c à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée / sel
Couper le poulet en cubes de 2 cm de cotés de manière à obtenir 24 morceaux. Préparer la marinade.
Dans un plat creux mettre morceaux de viande et verser la marinade et bien mélanger. Recouvrir d’un film alimentaire et mettre au frais pendant au moins 30 minutes.
Couper la mangue en morceaux
Sur chaque pique à brochette alterner des morceaux de viande et de mangue
Renouveler une fois l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
On doit avoir 6 morceaux de viande par personne.
Faire cuire à la plancha en retournant régulièrement les brochettes et en arrosant du reste de marinade
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