100g de Mache
¼ Chou blanc Choudou ou chou chinois ou endives
2 carottes
1 avocat
200g d’émincés de saumon marinés poivre ou aneth
200g de crevettes cuites décortiquées
1 jus de citron
Vinaigrette soja sésame gingembre
1 c à café de moutarde à l’ancienne
4 c à soupe d’huile de sésame ou autre
1 c à soupe de sauce soja
1 c à soupe de vinaigre balsamique
2 c à soupe d’eau
2 c à soupe de crème de soja ou riz ou creme 12%
Un peu de gingembre frais ou en poudre
Echalotes
1 c à café de Sésame doré
2 c à soupe de ciboulette hachée
Eplucher et couper l’avocat en 12 tranchettes . ( les citronner pour eviter l'oxydation)
Eplucher et râper les carottes.
Laver et émincer le chou.
Réaliser la vinaigrette
Répartir les légumes dans 4 assiettes.
Disposer les lamelles de saumon, les crevettes et les tranches d’avocat.
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